阿坝美食

青藏高原的饮食特色

【导语】:来到青藏高原应该怎么尊重当地文化呢?当地的饮食有什么特色呢?

  阿坝州是一个特殊的地方,它地处青藏高原向成都平原的过渡地带,联系着青藏高原和川西地区,州内地形以高原和山壑为主,温差大、日照强,构成了适宜物种生存的优越的自然环境和特殊的气候条件,使得当地不仅是一个物种多样的生物乐园,而且成为了一个无公害绿色农牧食品的生产基地。

  阿坝州内藏族和羌族人口占到了当地人口的70%以上,其饮食文化也表现出明显的藏羌特色,酥油茶、糌粑、牛羊肉以及奶制品等都是阿坝州内藏族的日常食品;而汶川、理县、松潘等地羌族聚居处,则有着自己独特的饮食习俗,自制泡菜、“麦拉子”、“面蒸蒸”、“金裹银”、“银裹金”、炒青稞面等都是以当地出产的青稞、玉米等农作物制作而成的特色食品,飘着五谷的清香,有着奇特的味道,但对于大部分游客来说,可能会吃不惯这些食品,出行之前自己最好多带些食品,否则就只能在一些价格较高的餐馆就餐。

  无论是对于藏族还是羌族,他们的共同点就是非常喜饮青稞酒,热情好客的他们常以此来款待来自各地的朋友,因此,在旅途中,如遇当地人敬酒,当喝三杯,以表示对主人的尊敬,切勿推辞。

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